Güde – Leipäveitsi – Synchros – No. S431/32
Güden SYNCHROS-leipäveitsessä S431/32 on 32 cm pitkä terä, joten se sopii täydellisesti suurtenkin leipien leikkaamiseen. Erityisen GÜDE-hammastetun reunan ansiosta se liukuu vaivattomasti kaikkien leivonnaisten läpi repimättä tai murskaamatta niitä.
- Terän pituus: 32 cm
- Terän korkeus: 5 cm
- Kokonaispituus: 42,3 cm
- Paino: 353 grammaa
- Kovuus: 56 HRc Rockwell
- Teräteräs: X50CrMoV15
- Savustettu tammi kahva
- Paino
- ruostumaton
- Taotut
- jäässä kovettunut
- käsin teroitettu
Güde Solingenin SYNCHROS-veitsisarja on looginen jatkokehitys kokkiveitsistä.
Nimi kertoo kaiken – SYNCHROS synkronoi käden ja terän ja mahdollistaa innovatiivisen rakenteensa ansiosta joustavan tartunta-asennon yleiskäyttöön. Veitsille ovat ominaisia erityisesti seuraavat seikat:
- Innovatiivinen kahvan muotoilu
- Innovatiivinen korotettu kahva-asento
- Standardoitu kahvan koko
- Jatkuva alapuolella oleva tang (kahvassa sijaitseva terän osa).
- Massiivinen kupera puukahva, joka on valmistettu savutammesta
- Sujuva siirtyminen kahvan ja terän välillä
- Taottu yhdestä kappaleesta
- Maadoitettu terä parrassa
- Terän (leikkuureunan) muoto on hieman kupera.
Olitpa sitten amatööri- tai ammattikokki: SYNCHROS mahdollistaa räätälöidyn käsittelyn optimaalisia leikkaustuloksia varten. Innovatiivinen kohotettu kahva-asento ja teroitettu terä parrassa takaavat parhaan mahdollisen voimankäytön turvallisella etäisyydellä leikkuulaudasta.
Alhaalla oleva jatkuva tango takaa hyvän tasapainon, ja se on yhdessä massiivisen, kuperan puukahvan kanssa avain veitsen mukavaan hallintaan kaikissa asennoissa.
Veitset ovat jääkarkaistuja ja käsin teroitettuja. Niitä ei saa laittaa astianpesukoneeseen.
Veitsitehdas on ollut perheomistuksessa siitä lähtien, kun Karl Güde perusti sen, ja nykyisin sitä johtaa hänen lapsenlapsenlapsensa, tohtori Karl Peter Born.
Teroita veitset oikein
Oikeakätiset pitävät veistä oikeassa kädessä ja teroitusterää vasemmassa kädessä. Tämän jälkeen veitsi vedetään tasaisesti koko teräksen pituudelta akselista veitsen kärkeen 15-20 asteen kulmassa. Vuorottele noin kymmenen kertaa kumpaakin.
Ammattikokit kuljettavat veitsensä teroitusterän läpi ennen jokaista työvaihetta, jotta Güde-veitsien terävyys säilyy.
Hoito-ohjeet
Hienot veitset on puhdistettava niin kuin ne on tehty: käsin. Useimmissa tapauksissa riittää, että terä pyyhitään kostealla liinalla. Sinun on varmistettava, että veitsi ei jää puhdistamatta pitkäksi aikaa. On olemassa elintarvikejäämiä (esim. sitruunat), joiden hapot voivat myös vahingoittaa korkealaatuista terästä. Vältä veitsen käsittelyä syövyttävillä tai hankaavilla työkaluilla. Laadukkaat veitset eivät kuulu astianpesukoneeseen tai irrallaan laatikkoon (loukkaantumisvaara!).
Arviot
Arvosteluja ei vielä ole