Nesmukin yksinomaan käsittelemät teräkset takaavat äärimmäisen ja pitkäaikaisen terävyyden. Erityisesti kehitetyn Nesmuk-kiinnittimen käyttö on täydellistä terävyyden ylläpitämiseksi ja säilyttämiseksi.

Hienot veitset on puhdistettava niin kuin ne on tehty: käsin. Useimmissa tapauksissa riittää, että terä pyyhitään kostealla liinalla. Sinun on varmistettava, että veitsi ei jää puhdistamatta pitkäksi aikaa. On olemassa elintarvikejäämiä (esim. sitruunat), joiden hapot voivat myös vahingoittaa korkealaatuista terästä. Vältä veitsen käsittelyä syövyttävillä tai hankaavilla työkaluilla. Laadukkaat veitset eivät kuulu astianpesukoneeseen tai irrallaan laatikkoon (loukkaantumisvaara!).